| Para abrir boca: | € |
|---|---|
| Torrezno confitado y terminado a la brasa. | 8,50 |
| Caracoles salteados a la brasa con chimichurri. | 11,50 |
| Empezamos con: | € |
|---|---|
| Boniato asado, pesto de avellanas ,crema de queso Patamulo y pistachos. | 17,50 |
| Tomate rosa con escabeche trompetas amarillas y habas. | 17,00 |
| Ceps salteados con mollejas de pato y yema de huevo. | 17,80 |
| Ensalada de codorniz escabechada con ciruelas. | 19,00 |
| Migas tradicionales con costilla de cerdo a la pastora. | 18,50 |
| Arroz meloso de colmenillas y queso de la Serrania del Moncayo (sin patsteurizar). | 18,50 |
| Pastoreo: | € |
|---|---|
| Paletilla de cordero en dos cocciones ( confitado y terminado a la brasa) | 23,50 |
| Costillas de cordero a la brasa. | 19,50 |
| Solomillo de ternera (puede ir acompañado de salsa de ceps, suplemento 2,5€) | 24,70 |
| Carrillera de ternera guisada con vino del Somontano. | 21,00 |
| Chuletón de vaca madurado 40 días . ( alta infiltración en grasa). 6€/100gr | S/P |
| Virutas de solomillo de ternera salteadas con salsa de trompetas negras. | 26,30 |
| Rio | € |
|---|---|
| Cangrejos de río en salsa de tomate picantillo. | 18,00 |
| Caza: | € |
|---|---|
| Ciervo a la brasa con queso de cabra y salsa cazadora. | 21,50 |
| Corral: | € |
|---|---|
| Morro y oreja en salsa acompañado con col encurtida y apio. | 17,00 |
| Magret de pato laqueado con miel y mostaza antigua. | 20,00 |
| Manitas de cerdo asadas a la brasa. | 18,00 |
| Mar | Precio |
|---|---|
| Lomo de bacalao a la brasa con refrito de ajo. | 31,00 |
| Guarniciones: | € |
|---|---|
| Ensalada de lechuga, cebolla encurtida, col lombarda, olivas negras de Aragón y alcaparrones. | 9,00 |
| Patatas fritas caseras. | 7,50 |
| Verduras a la llauna | 15,00 |
I.V.A incluido
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