Para abrir boca: | € |
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Bloody Mary picantillo con Gilda de anguila. | 5,50 |
Caracoles salteados a la brasa. | 8,00 |
Longaniza de Graus a la brasa. | 8,00 |
Torrezno confitado y terminado a la brasa. | 7,50 |
Zamburiña a la brasa con grasa de chuletón. | 3,80 |
Empezamos con: | € |
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Micuit casero de pato al Pedro Ximénez con tostas de arándanos. | 16,00 |
Tomate rosa, sandía ,crema de mejillones en escabeche y rabanitos. | 16,50 |
Boniato asado, pesto de avellanas y crema de queso Patamulo | 15,50 |
Ensalada templada de perdiz escabechada casera y piñones. | 17,80 |
Revuelto de morcilla de cebolla con torteta frita. | 15,80 |
Migas tradicionales con sacramentos y uvas. | 16,50 |
Arroz meloso de colmenillas y queso de la Serrania del Moncayo (sin patsteurizar). | 16,50 |
SEGUNDOS: | € |
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Bacalao a la brasa con romesco de remolacha. | 24,00 |
Pastoreo: | € |
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Costillas de cordero a la brasa | 18,30 |
Solomillo de ternera a la brasa y reducción de Pedro Ximénez. | 21,80 |
Carrillera de ternera al vino del Somontano. | 21,00 |
Chuletón de vaca madurado 45 dias. (6€/100gr) Alta infiltración en grasa. | S/P |
Virutas de solomillo de ternera salteadas con salsa de trompetillas negras. | 23,00 |
Caza: | € |
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Lomo de ciervo a la brasa con queso de cabra y salsa cazadora. | 21,50 |
Faisán guisado con castañas y vino añejado. | 20,00 |
Corral: | € |
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Morro y oreja en salsa acompañado con col encurtida y apio. | 14,50 |
Magret de pato laqueado con miel y mostaza antigua. | 19,60 |
Manitas de cerdo a la brasa. | 17,80 |
Guarniciones: | € |
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Sartén de patatas fritas. | 5,00 |
Llauna de verduras. ( Patata, calabaza, seta de cardo,tomate, pimienti verde, maiz y zanahoria | 15,00 |
Ensalada variada. ( Lechuga, tomate, cebolla, lombarda encurtida y alcaparrones). | 9,00 |
Algunas opciones para los más peques | € |
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Muslo de pollo confitado y terminado a la brasa con patatas fritas. | 17,00 |
Longaniza a la brasa con patatas fritas. | 12,00 |
I.V.A incluido
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