| Para abrir boca: | € |
|---|---|
| Caracoles salteados a la brasa. | 9,00 |
| Torrezno confitado y terminado a la brasa. | 8,50 |
| Tosta de arenque, cebolla encurtida,col encurtida y huevas de trucha . | 8,00 |
| Empezamos con: | € |
|---|---|
| Alcachofas confitadas y salteadas con kokotxas de bacalao acompañadas con all i Oli de ajo negro. | 19,00 |
| Micuit de pato casero y tostadas de arándanos. | 18,00 |
| Boniato asado, pesto de avellanas ,crema de queso Patamulo y pistachos. | 17,50 |
| Ensalada templada de perdiz escabechada casera y piñones. | 19,00 |
| Revuelto de morcilla de cebolla con torteta frita. | 17,80 |
| Migas tradicionales con costilla de cerdo a la pastora. | 18,50 |
| Arroz meloso de colmenillas y queso de la Serrania del Moncayo (sin patsteurizar). | 16,50 |
| Pastoreo: | € |
|---|---|
| Paletilla de cordero en dos cocciones. Confitado y terminado a la brasa. | 23,50 |
| Costillas de cordero a la brasa. | 19,50 |
| Solomillo de ternera acompañado con reducción de Pedro Ximénez. | 24,70 |
| Carrillera de ternera guisada con vino del Somontano. | 21,00 |
| Chuletón de vaca madurado 40 días . ( alta infiltración en grasa). 6€/100gr | S/P |
| Fardel de ternera con salsa de ceps. | 21,50 |
| Virutas de solomillo de ternera salteadas con salsa de trompetas negras. | 26,30 |
| Rio | € |
|---|---|
| Cangrejos de río en salsa de tomate picantillo. | 18,00 |
| Caza: | € |
|---|---|
| Ciervo a la brasa con queso de cabra y salsa cazadora. | 21,50 |
| Corral: | € |
|---|---|
| Morro y oreja en salsa acompañado con col encurtida y apio. | 17,00 |
| Magret de pato laqueado con miel y mostaza antigua. | 20,00 |
| Manitas de cerdo asadas a la brasa. | 18,00 |
| Guarniciones: | € |
|---|---|
| Ensalada de lechuga, tomate, cebolla encurtida, col morada y alcaparrones). | 9,00 |
| Patatas fritas | 6,50 |
I.V.A incluido
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