| Empezamos con: | € |
|---|---|
| Anguila ahumada, Bloody mary picante con huevas de trucha. | 12,00 |
| Micuit de pato casero al Pedro Ximénez con tostas de arándanos. | 16,00 |
| Sopa tradional de cebolla. | 9,80 |
| Recao de borrajas con chireta y trufa. | 12,00 |
| Boniato asado y acompañado con pesto de avellanas, salsa de queso Patamulo ( pasteurizado) y pistachos. | 14,00 |
| Revuelto de morcilla de cebolla con torteta frita. | 13,80 |
| Migas tradicionales con chorizo y uvas. | 15,00 |
| Alcachofas salteadas con callos de bacalao | 16,20 |
| Arroz meloso de carrilleras de ternera, trompetillas amarillas y queso de la Serrania del Moncayo (sin patsteurizar). | 16,50 |
| SEGUNDOS: |
|---|
| Pastoreo: | € |
|---|---|
| Paletilla de cordero en dos cocciones (baja temperatura y terminado a la brasa) | 22,50 |
| Costillas de cordero a la brasa. | 18,30 |
| Solomillo de ternera a la brasa. | 21,80 |
| Chuletón de vaca madurado 45 dias. (6€/100gr) Alta infiltración en grasa. | S/P |
| Mollejas de ternera a la brasa marinadas y salseadas con mole. | 18,50 |
| Virutas de solomillo de ternera salteadas con salsa de trompetillas negras. | 23,00 |
| Caza: | € |
|---|---|
| Lomo de ciervo a la brasa con queso de cabra y salsa cazadora. | 21,50 |
| Faisán guisado con castañas y vino rancio. | 20,00 |
| Civet de liebre al chocolate. | 23,00 |
| Río: | € |
|---|---|
| Cangrejos en salsa de tomate picantillo. ( Por encargo) | 18,00 |
| Trucha a la brasa. | 16,50 |
| Corral: | € |
|---|---|
| Manitas de cerdo a la brasa con chimichurri. | 17,80 |
| Magret de pato a la brasa laqueado con miel y mostaza Antigua. | 19,60 |
| Paletillas de conejo ibérico con all i oli ( 5 unid) | 17,80 |
| Guarniciones: | € |
|---|---|
| Sartén de patatas fritas. | 5,00 |
| Llauna de verduras. ( Patata, calabaza, espárragos trigueros, tomate, pimientos de padrón y zanahoria | 15,00 |
| Ensalada de pimientos de piquillo con alcaparrones. | 9,00 |
| Algunas opciones para los más peques | € |
|---|---|
| Longaniza a la brasa con patatas fritas. | 13,00 |
| Muslo de pollo a la brasa con patatas fritas. | 17,00 |
I.V.A incluido
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