Para picar | € |
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Pate de berenjena asadas, encurtido y boquerones. | 3,50 (por persona) |
Chireta de cordero a la brasa. | 7,00 |
Torrezno confitado y asado a la brasa. | 5,50 |
Zamburiña asada a la brasa con grasa de chuletón. | 3,00 (unidad) |
Micuit de pato con tostada de arandanos. | 2,50 (por persona) |
Entrantes | € |
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Boniato asado y acompañado con pesto de avellanas, salsa de stratachela de queso Patamulo y pistachos. | 11,50 |
Cangrejos de río en salsa de tomate picante.( por encargo) | 16,50 |
Revuelto de morcilla de cebolla con torteta frita. | 11,80 |
Migas tradicionales con chorizo, papada confitada y salsa de huevos fritos. | 12,50 |
Ensalada de trucha, calabacín marinado en soja, manzana encurtida con kimchie ,aceite de huevas de trucha y piñones. | 12,00 |
Tomate rosa, crema de queso fresco de anchoas , aceituna de Aragón, fresas y alcaparrones. | 13,70 |
Arroz meloso de carrilleras de ternera, trompetillas amarillas y queso de la Serrania del Moncayo (sin patsteurizar). | 14,00 |
Surtido de quesos Aragoneses: Tronchon ( vaca y oveja pasteurizado), Benasqués ( vaca NO pasteurizado), Senz (oveja pasteurizado), Los Meleses ( cabra pasteurizado) y Rio Vero ( cabra pasteurizado). | 15,50 |
Brasa | € |
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Paletilla de cordero en dos cocciones (baja temperatura y terminado a la brasa) | 21,00 |
Costillas de cordero. | 17,30 |
Lomo de ciervo a la brasa con queso de cabra y salsa cazadora. | 21,00 |
Mollejas de ternera con salsa de cacao, frutos secos y chile. | 18,50 |
Solomillo de ternera. | 20,80 |
Chuletón de vaca madurado 45 dias. (6€/100gr) Alta infiltración en grasa. | S/P |
Tendón de vaca estofado y asado a la brasa acompañado de salsa de encurtidos. | 15,00 |
Magret de pato con salsa de vino rancio. | 18,60 |
Manitas de cerdo con chimichurri. | 17,30 |
Longaniza de Graus con patatas fritas. | 11,00 |
Muslo de pollo confitado con especias y terminado a la brasa. | 15,00 |
Conejo a la brasa con all i oli de patata. | 15,00 |
Virutas de solomillo de ternera salteadas con salsa de trompetillas negras. | 21,80 |
Ración de patatas fritas. | 4,00 |
I.V.A incluido
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