Para abrir boca: €
Torrezno
Caracoles
Tosta de arenque, cebolla encurtida,col encurtida y huevas de trucha . 8,00
Empezamos con: €
Micuit de pato casero y tostadas de arándanos. 18,00
Boniato asado, pesto de avellanas ,crema de queso Patamulo y pistachos. 17,50
Tomate rosa, crema de mejillones en escabeche 19,00
Revuelto de morcilla de cebolla con torteta frita. 17,80
Migas tradicionales con costilla de cerdo a la pastora. 18,50
Arroz meloso de colmenillas y queso de la Serrania del Moncayo (sin patsteurizar). 16,50
Pastoreo: €
Paletilla
Costillas de cordero a la brasa. 19,50
Solomillo de ternera acompañado con reducción de Pedro Ximénez. 24,70
Carrillera de ternera guisada con vino del Somontano. 21,00
Chuletón de vaca madurado 40 días . ( alta infiltración en grasa). 6€/100gr S/P
Fardel de ternera con salsa de ceps. 21,50
Virutas de solomillo de ternera salteadas con salsa de .., 26,30
Rio €
Cangrejos de río en salsa de tomate picantillo. 18,00
Caza: €
Ciervo a la brasa con queso de cabra y salsa cazadora. 21,50
Corral: €
Morro y oreja en salsa acompañado con col encurtida y apio. 17,00
Magret de pato laqueado con miel y mostaza antigua. 20,00
Manitas de cerdo asadas a la brasa. 18,00
Guarniciones: €
Ensalada de lechuga, cebolla, olivas negras de Aragón, pepino... 9,00
Patatas fritas caseras. 6,50
Verduras a la "llauna".

I.V.A incluido